在家储存葡萄酒用什么方法不变质
04-13 浏览量：32
葡萄酒，属于农产品，故此不像工厂加工商品那样既便宜又优质，加上要计算运输成本、储存和人工费用，所以有相当质量的葡萄酒，很难会特别便宜，且是非常容易变质的一种酒类，因此储存是需要很多条件，这些条件缺一个都可能影响葡萄酒的品质，那在家储存葡萄酒用什么方法不变质呢？相关的介绍如下！
保存葡萄酒的方法
1、保持干净，以免其他异味渗入酒内。
2、存放有序：把酒存放在木箱中，每箱12瓶单独放好。
3、如果你将葡萄酒储存于冰箱中，只适合存放于温度变化较小的蔬菜室内。
4、最理想与长期的储存环境是温度约在摄氏12～14度间保持恒温，湿度在65%～80%间。
5、避开电器：存酒之地要远离会散热的电器设备，也就是说，不要把酒存放在厨房中，同样也不要放在洗衣房中。
6、存在暗处：在屋子中找一个阳光少或是照不到太阳的房间，或者是你不介意遮挡其窗户光线的房间，房门得关上。
7、保存葡萄酒最忌讳的是温度的强烈变化，如果你在店家购买的时候是处于常温之下，则在家里只要保存于常温之下即可。你若想饮用冰镇过的葡萄酒，于饮用前冰冻即可。
在家什么地方适合保存酒
1、储物间或储物柜：现在一般家中都有储物间或储物柜。虽然通常居室内的温度不会很低，但是比较均衡，不会经常有大幅度的变化。而储物间或储物柜内相对较安静，没有什么震动，可以避光，杂味也较少，可以平放，也保证了酒液浸润木塞，是家中一个较好的储存场所。
2、冰箱：这可能也是人们用来保存葡萄酒最普遍的地方之一。虽然冰箱提供了葡萄酒保存所需要的低温，可这里的确不是一个良好的储存场所。冰箱里面储藏各种食物，形成了一个气味非常杂乱的小环境，前文已经论述过，这对于葡萄酒是非常不利的。
第二，冰箱是需要经常开启的，并且压缩机常年在震动，这些都在影响着葡萄酒，使它得不到休息。综上所述，冰箱并不是长期储存葡萄酒的好地方。当然，如果是一瓶并不是为了长期储存，而是预备在冰箱里随时喝的白葡萄酒或者气泡酒，存放在冰箱中则完全没有问题。
3、床下：如果房间面积有限，没有储物间，床下也可以考虑，这里和储物柜近似，可以避免光照，没有太多杂味，可以平放，温度变化不大，也便于整箱保存。如果用原装木箱储存酒品放在床下，就更加理想了。
4、展示酒柜：有的饮酒爱好者在家中打造展示酒柜。这种酒柜美观、漂亮，用来展示珍藏还可以，但从酒品保存的角度来看，问题就比较大了。这是因为，一般酒瓶在展示酒柜内直立，软木塞瓶封没有酒液的接触，有变干失去密封作用的危险。
第二，一般为了观看酒品，酒柜的玻璃是透明无色的，不能阻挡灯光的照射，只有绿色和棕色的玻璃才可以较好地抵抗光照作用，避免葡萄酒因光照而受损;为了炫目，有人甚至让爱酒长期暴露在射灯的光照下，这实在不是什么明智的举动。
如何判断葡萄酒已变质
1、闻葡萄酒是否具有硫化物味。如果一款葡萄酒中含有过多的硫化物，它会散发出火柴棍或臭鸡蛋的味道。葡萄酒中的硫化物味可能是贮藏不当或在装瓶过程中，添加了过多的二氧化硫而造成的。
2、辨别葡萄酒是否具有煮熟味。如果一款葡萄酒贮藏在温暖或炎热的环境下，如阁楼、汽车行李箱或火炉旁等，此酒就会发展出煮熟的味道。带有煮熟味的葡萄酒倒出来后，酒色呈褐色，闻起来有焦糖味。
3、看葡萄酒是否有被氧化。葡萄酒也会像金属一样，在氧气过多时易被氧化。如果您闻到像醋一样非常刺鼻的气味，口感也由新鲜变得干涩偏苦。那么你就可以判断这款酒已经被氧化了。一般情况下，白葡萄酒比红葡萄酒更容易氧化，这是因为红葡萄酒中的高单宁可以减缓氧化的速度。
4、检查葡萄酒是否具有瓶塞味。如果您闻到一股蘑菇味和发霉的纸板味，那么就可以初步判断酒有瓶塞味了。然后，品尝一下，还是同样的味道，而且有强烈的干的感觉，那就可以确定瓶塞味的存在了。
适合窖藏的葡萄酒
1、美国哥伦比亚谷，QuilcedaCreek2009年份赤霞珠;
2、法国科尔登路易斯，雅铎2009年份酒;
3、美国艾尔拉-阿米蒂山区，EveningLand七泉酒庄园2010年份霞多丽;
4、美国圣瑞塔山LongoriaFeCiegaVineyard酒庄，2010年份黑比诺。
5、意大利保格利优质酒产区，MarchesiAntoniGuadoalTasso2008年份酒;
6、美国哥伦比亚谷出产，Pirouette2008年份红酒;
7、法国圣朱利安巴顿酒庄出产，ChateauLéoville-Barton2009年份酒;
8、美国圣克鲁斯山蒙特贝洛酒庄出产，Ridge2009年份赤霞珠;
9、意大利布鲁内洛-蒙塔奇诺葡萄酒协会出产，Capanna2007年份酒;
10、奥地利坎普谷(Kamptal)布德梅尔酒庄，ZobingerHeiligesteinErsteLageAlteReben2010年份珍藏雷司令。
总之，古语葡萄酒很多人都喝过，也有很多人在选择收藏。但是并不是所有的葡萄酒习性都一样，且也不是所有的葡萄酒都适合保存，因此大家在保存葡萄酒的时候要注意！
