葡萄酒的醒酒时间多久 喝葡萄酒要不要醒酒

　　根据葡萄酒的品种和陈酿年限的不同，醒酒时间从半小时（30分钟）到3小时不止。大部分白葡萄酒不需要醒酒，事实上，对香味馥郁的白葡萄酒来说，醒酒可能对酒造成损害。

　　然而，一些情况下白葡萄酒可能带有特别的蘑菇味，而醒酒可以减弱这种味道！

　　一般用生长在凉爽气候下的葡萄酿造的酒体丰富型葡萄酒常有这种味道，像勃艮第的霞多丽，就需要醒酒30分钟。

　　但具体醒多久，因酒而论。越年轻、喝起来感觉越紧实艰涩，所需的醒酒时间越长。对新年份的葡萄酒来说，醒酒的时间长短和酒的陈年潜力是一致的，陈年能力越好的酒，喝得越早，需要醒的时间就越久。

　　要确定葡萄酒是否醒好，建议每隔15分钟品尝一次，这是最实用的方法。

　　先尝一下，按照介绍的时间醒酒后品尝，如果酒依然没有多少变化，再等30-60分钟；若发现酒里出现明显优于之前的鲜明的愉快果味时，这支酒就差不多开始进入状态了，如果不是这样，试着摇晃醒酒器，再醒一次或者给它充点氧气吧。

　　喝葡萄酒要不要醒酒

　　1、单宁较重的葡萄酒：比如赤霞珠葡萄酒和西拉葡萄酒。

　　2、年轻的优质葡萄酒：经过醒酒后，口感上会发生较大的变化，复杂多层的风味得以舒展。

　　3、旧世界经典产区葡萄酒：对于那些紧致、尚未开放甚至难以入口的葡萄酒，经过醒酒后，葡萄酒的品质就会发生转变，散发出一股成熟水果的风味，苦涩的单宁也变得更柔顺，葡萄酒也变得开放了，展现出葡萄酒原本真实的特征。

　　4、新世界的葡萄酒：经过醒酒后，其葡萄酒的口感与风味不会发生太大的变化。

　　5、一些白葡萄酒：如有一定酒龄的雷司令葡萄酒，里奥哈白葡萄酒和年轻的霞多丽葡萄酒，经醒酒后，它们能发展得更好。

　　6、有沉淀物的所有葡萄酒都需要醒酒。

　　喝葡萄酒的温度

　　理想的葡萄酒侍酒温度能让葡萄酒的香气和风味的呈现出来，从而达到的品质。但不同类型的葡萄酒侍酒温度不同。

　　红葡萄酒：一般来说，红葡萄酒的侍酒温度应稍低于室温。酒体轻盈、果味浓郁的红葡萄酒其侍酒温度就较低，为13℃左右；中等酒体的红葡萄酒侍酒温度略高，为16℃左右；酒体醇厚的红葡萄酒侍酒温度更高一些，为17-18℃。

　　白葡萄酒：相对于红葡萄酒的理想侍酒温度，白葡萄酒的温度还是很低的。大多数白葡萄酒的理想侍酒温度为10-13℃。

　　起泡酒：侍酒温度比白葡萄酒的温度更低一些，一般为7℃左右。

　　加强酒和甜葡萄酒：由于加强型和甜型葡萄酒的风格较为复杂，因此其侍酒温度也千差万别。一般说来，酒体轻、果味浓且年轻的葡萄酒其侍酒温度应该稍低，而那些陈年的、酒体重而结构复杂的葡萄酒其侍酒温度则应该略高。一般的加烈酒的侍酒温度为17-18℃。

　　葡萄酒倒杯量太多

　　通常而言，标准的一杯葡萄酒为150ml/杯，即一瓶标准葡萄酒倒5杯。不过，由于酒杯的形状、容量和颜色的不同，很难达到规范的150ml。根据不同葡萄酒使用不同杯型的规矩，有经验之士总结了更加简便的倒酒规范，酒友们可以参考：

　　红葡萄酒入杯为1/3；白葡萄酒入杯为2/3；香摈起泡酒斟入杯中时，应先斟到1/3，待酒中泡沫消退后，再往杯中续斟至七分满即可。

　　喝葡萄酒忌一饮而尽

　　前面有提到过，喝葡萄酒一饮而尽一口闷的喝法是不提倡的，很猛的喝下一葡萄酒杯的时候，有些人立马感觉到头晕晕的。因此，千万不可以抱着“大家一干为净，不醉不休”的态度。如果是那样的话，就太违背喝葡萄酒的初衷了。喝葡萄酒得一点点，慢慢品味，让葡萄酒的香味充满整个口腔，并细细回味。

　　综上所述，葡萄酒醒酒的意义在于，让葡萄酒与清新空气完全接触后，得到充分的呼吸，葡萄酒中的单宁会逐渐氧化，其香味也会随着氧化的过程逐渐散发出来，葡萄酒的口感就会变得更加醇厚与柔和。同时也可过滤掉一些年份酒的滤沉淀物。